一家中山超市加盟店的老板或是店長(zhǎng)非常希望的是什么？無(wú)非就是門庭若市，每一位來(lái)到店里的顧客都能夠買到心儀的商品和買的更多。但前提是你的超市有沒(méi)有做到能夠讓消費(fèi)者愿意付賬，這才是最重要的，當(dāng)你做到之后會(huì)發(fā)現(xiàn)，一切都是水到渠成。

今天想來(lái)聊聊商品結(jié)構(gòu)，商品的配置一定是以消費(fèi)者為中心，是否滿足消費(fèi)需求，是否能夠趕上消費(fèi)需求的變化，才是唯一判斷的標(biāo)準(zhǔn)。而品類管理就是以消費(fèi)者研究為基礎(chǔ)的品類經(jīng)營(yíng)工具。

首先，要明確目標(biāo)客群；其次，從滿足需求角度搭建消費(fèi)場(chǎng)景，確定經(jīng)營(yíng)品類。第三，根據(jù)品類的消費(fèi)者決策來(lái)配置合適的商品結(jié)構(gòu)。

一、確定目標(biāo)消費(fèi)者是誰(shuí)，具體滿足什么需求？

明確消費(fèi)者是誰(shuí)？是零售業(yè)的基礎(chǔ)性工作，也是最重要的工作，很多傳統(tǒng)零售企業(yè)業(yè)績(jī)持續(xù)下滑的核心原因不是他們不夠努力，在于對(duì)新時(shí)代的消費(fèi)者不夠了解，消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了巨大變化，而他們還在彷徨不知所措。

消費(fèi)者的需求決定了后期的業(yè)態(tài)定位、商品配置、賣場(chǎng)布局、定價(jià)策略、營(yíng)銷方式等等。

二、搭建消費(fèi)場(chǎng)景，確定經(jīng)營(yíng)品類

不同的目標(biāo)客群，不同的消費(fèi)場(chǎng)景對(duì)應(yīng)不同的品類設(shè)置。比如針對(duì)日常白領(lǐng)對(duì)于水果的需求，那么經(jīng)營(yíng)品類以水果為主；到后期可以考慮擴(kuò)展到廚房場(chǎng)景，品類相應(yīng)的增加蔬菜、肉禽、水產(chǎn)、副食等等。而根據(jù)近期的公開(kāi)信息顯示要做線上超市，滿足消費(fèi)者除了廚房場(chǎng)景外，增加日用百貨場(chǎng)景，對(duì)標(biāo)線下中山超市加盟店，品類配置進(jìn)一步豐富。

那么如何搭建消費(fèi)場(chǎng)景呢？

企業(yè)的目標(biāo)客群、場(chǎng)景搭建等受企業(yè)的使命、財(cái)務(wù)目標(biāo)、公司戰(zhàn)略、業(yè)態(tài)戰(zhàn)略影響。

三、根據(jù)品類的消費(fèi)者決策樹(shù)來(lái)配置合適的商品結(jié)構(gòu)

在做品類的商品結(jié)構(gòu)規(guī)劃前，我們需要明確下什么是品類？“品類是一組在滿足需求時(shí)，消費(fèi)者認(rèn)為它們是相互關(guān)聯(lián)或能夠相互替代的截然不同又可被管理的產(chǎn)品或服務(wù)”。從品類管理角度看，首先要定義消費(fèi)者需求，明確滿足需求具體的包括產(chǎn)品，并且掌握消費(fèi)者決策樹(shù)，并清楚品類的調(diào)換層級(jí)與離店層級(jí)。